Peler l’ail et frotter le fond et les côtés du plat. Beurrer le plat.
Éplucher les pommes de terre et les couper en très fines rondelles, idéalement 1 mm, maximum 2 mm.
Dans un bol, mélanger la crème avec le reste de l’ail haché. Ajouter de la noix de muscade râpée, le sel et le poivre (facultatif).
Disposer les pommes de terre dans le plat en fines couches et en intercalant la préparation de crème, puis parsemer de fromage rapé. Renouveler ces 3 opérations jusqu'à remplir le plat.
Terminer par le reste de crème et degruyère râpé.
Préchauffer votre four à 180°.
Enfourner pour 2h00.