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Sauce Bordelaise
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Type de plat
Accompagnement
Cuisine
Française, Spécialités
Ingrédients
50
g
de carotte
coupée en morceaux
1
Oignon
coupé en deux
6
Échalotes
100
g
de beurre
40
g
de farine de blé
400
g
de bouillon de viande
ou 300d'eau et un cube de bouillon de viande
1
bouquet garni
½ c. à café de sel
à ajuster en fonction des goûts
1 - 2
pincées
de poivre moulu
à ajuster en fonction des goûts
1
pincée
de thym déshydraté
1
feuille
de laurier
5
grains de poivre noir concassés
500
g
de vin rouge de Bordeaux
1
c. à café de fond de veau
ou d'extrait de viande type Viandox®
1
c. à soupe de jus de citron