Sauce Bordelaise

Type de plat Accompagnement
Cuisine Française, Spécialités

Ingrédients
  

  • 50 g de carotte coupée en morceaux
  • 1 Oignon coupé en deux
  • 6 Échalotes
  • 100 g de beurre
  • 40 g de farine de blé
  • 400 g de bouillon de viande ou 300d'eau et un cube de bouillon de viande
  • 1 bouquet garni
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de thym déshydraté
  • 1 feuille de laurier
  • 5 grains de poivre noir concassés
  • 500 g de vin rouge de Bordeaux
  • 1 c. à café de fond de veau ou d'extrait de viande type Viandox®
  • 1 c. à soupe de jus de citron