Name: Soupe Indienne
Ingredients: 2/3 conserve de lait de coco; 20 ml de beurre (1 1/3 c. à soupe); 2 gousses d'ail hachées; 1 1/3 oignons (ciselé); 2/3 une carotte (coupée en petits triangles); 30 ml de gingembre frais haché (2 c. à soupe); 250 ml de lentilles rouges sèches (1 tasse); 170 ml de pois chiches en conserve (2/3 tasse); 400 ml de bouillon de poulet (1 2/3 tasses); 400 ml de bouillon de légumes (1 2/3 tasses); 60 ml de coriandre hachée fraîche (4 c. à soupe); 10 ml de graines de coriandre moulues (2/3 c. à soupe); 10 ml de cumin moulu (2/3 c. à soupe); 10 ml de curcuma moulu (2/3 c. à soupe); 10 ml piments forts moulus (2/3 c. à soupe); sel et poivre; crevettes cuites (facultatif)

Soupe Indienne

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Type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Indiene

Ingrédients

2/3 conserve de lait de coco
20 ml de beurre 1 1/3 c. à soupe
2 gousses d'ail hachées
1 1/3 oignons ciselé
2/3 une carotte coupée en petits triangles
30 ml de gingembre frais haché 2 c. à soupe
250 ml de lentilles rouges sèches 1 tasse
170 ml de pois chiches en conserve 2/3 tasse
400 ml de bouillon de poulet 1 2/3 tasses
400 ml de bouillon de légumes 1 2/3 tasses
60 ml de coriandre hachée fraîche 4 c. à soupe
10 ml de graines de coriandre moulues 2/3 c. à soupe
10 ml de cumin moulu 2/3 c. à soupe
10 ml de curcuma moulu 2/3 c. à soupe
10 ml piments forts moulus 2/3 c. à soupe
sel et poivre
crevettes cuites facultatif

Instructions

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et revenir l'oignon, la carotte, l'ail et le gingembre de 3 à 4 minutes. Ajouter les épices et bien gratter le fond du chaudron. Ajouter les lentilles rouges et verser les 2 bouillons. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pour 7 à 10 minutes. Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter les pois chiches. Terminer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner. Servir avec de la coriandre hachée.