Préparer la farce des cannellonis en mélangeant l'Agneau, la purée de lentilles et d'asperges, la coriandre, le curcuma et le cumin. Rajouter les goussses d'ail hachées. Assaisonner la farce à convenance.
Puis ajouter la mozzarella et la crème liquide.
Garnisser les cannellonis de farce de veau et les mettre dans un plat à gratin.
Recouvrer de sauce et de parmezan et placer au four à 200°C pendant 35 minutes environ.
