Merlu braisé aux asperges petits pois et chou

Ingrédients
  

  • 1 beau Merlu
  • 1 botte Asperges vertes
  • 200 g Petits pois frais
  • 0.5 Chou vert
  • 1 botte Aillet

Instructions
 

  • Retirer la tête du merlu, ler les filets, couper le en tronçons et reserver.
    Faire cuire dans deux casseroles différentes les asperges et les petits pois
    Dans un casserole mettre la tête et les restes du merlu, l'aillet un verre de vin blanc un verre d'eau et une CS d'huile d'olive et chauffer.
    Faire cuire dans deux casseroles différentes les asperges et les petits pois
    Banchissez les feuilles de chou vert puis les égouteer
    Passez en conservant le jus les restes du merlu puis mixez-les. Ajustez la teneur de la sauce avec le jus.
    Faites braiser les pavés de merlu coté peau en premier 2 mns, puis l'autre coté 3 à 4 mns.
    Servir avec les légumes puis arrosez de sauce.