Réduiser les noix et les olives en un hachis grossier. Réduire le pain de mie en miette. Malaxer avec le tout avec beurre. Rajouter le vin blanc et nle jus de citron.
Disposez le filet de merlu dans un plat allant au four. Salez, poivrez et arrosez du mélange.
Préchauffez le four th. 200° . Enfournez, baissez la température à 180° et maintenez au four pendant 5 mn.
