Name: Anguilles persillades
Ingredients: 8 Anguille longues et fines; 100 g Beurre salé; 100 g Farine; 2 gousses Ail; 2 CC persil; 1 CS huile; 1 trait de vinaigre de framboise pour la touche finale facultative

Anguilles persillades

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Type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Française, Spécialités

Portions 4 persones

Ingrédients

8 Anguille longues et fines
100 g Beurre salé
100 g Farine
2 gousses Ail
2 CC persil
1 CS huile
1 trait de vinaigre de framboise pour la touche finale facultative

Instructions

Couper les anguilles en tronçons de 4 cm.
Rouler les tronçons dans la farine.
Faire chauffer une poêle avec le beurre et frire les anguilles. Rajouter l'ail et le persil.
En fin de cuisson, on peut déglacer avec le trait de vinaigre