Préparez la marinade. Pelez et hachez l’ail, pressez le citron, hachez le persil et le thym citron. Salez, poivrez et mélangez le tout avec l’huile d’olive.

Disposez les pavés d’espadon dans un plat que vous recouvrez de la marinade. Réservez au frais pour une heure en retournant les pavés toutes les 20 min pour qu’ils s’imprègnent bien de tous les arômes de la marinade.

Pour la cuisson, 2 possibilités s’offrent à vous:

Allumez le gril du four. Enfournez le plat avec la marinades pour 10 à 15 min selon l’épaisseur des pavés.

Chauffez votre poêle gril. Faites cuire 5 min sur chaque face les tranches