Couper le butternut et le vider.

Mettre le butternut dans un plat au four, ajouter un filet d’huile d’olive, le paprika fumé, le thym, le curry, le sel et poivre.

Dans un saladier, râper le fenouil cru, ajouter les zestes de citron et le jus, l’huile d’olive et le thym.

Dresser ensuite le butternut, le fenouil et le maquereau dans un plat.

Terminer ensuite par le jus de fenouil, l’huile d’olive et un peu de paprika et de sel.

Mettre au four à 200°C pour 30-35 minutes.