Préparer votre Pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur
Dans une poèle verser l'huile d'olive et faire brunir les oignons et les réserver.
Hachez ou mixer le jambon.
Mélanger ler oignons et le Jambon pour en faire une pate homogène et rajoutez le parmesan et le basilic haché.
Battez votre jaune d'oeuf;
Récupérer la pâte, la couper en 6 boules et étaler les au rouleau pour en faire des galettes fines. Découper à roulette à pâte en carré de 5x5 cm.
Répartisser le mélange oignons jambon sur la moitié des carrés de pâtes. Badigeoner les bords de chacun des carrés avec le jaune d'oeuf.
Recouvrez chacun d'eux par le carré de pâte vide. Ecraser bien les bords de chacun des raviolis.
Plonger les raviolis dans leau bouillante entre 3 et 5 mns, puis servez après avoir rajouter à votre goût du Parmesan
