Lasagnes Confit de Canard Potimarron Marron
Ingrédients
- 12 feuilles Lasagne
- 1 kg Potiron
- 1 Poireaux
- 1 branche Céleri
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 300 g Cuisse de confit de canartd
- 1 CS Huile
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 10 Feuilles Sauge
- sel et poivre
Instructions
- Hacher finement l’oignon, la carotte et le céleri et l'ail puis faites revenir le tout dans un fond d’huile d’olive, dans une casserole.
- Une fois les légumes bien dorés, verser la crème fraîche dans votre casserole.
- Mélanger bien et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux.
- Ajouter sel et poivre et laisser chauffer.
- Découper le confit de canard en lanieres puis en petits morceaux. Rajouter ces morceaux à votre mélange crème/légumes.
- Peler le potiron. Couper d’abord en tranches, enlever le cœur et les pépins puis hacher (choisir un bon couteau car la chair de potiron est parfois fort dure). Ajoute à votre mélange crème/légumes/jambon et laissez mijoter.
- Réaliser une béchamel. Mélangez avec le Parmigiano Reggiano.
- Ajouter du sel, du poivre.
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurer un grand plat allant au four, puis déposez deux plaques de lasagnes fraiches pour recuvrir le fond du plat. Déposer ensuite, votre farce, puis recouvrer de béchamel, puis de fromage rapé et renouveler l'opération jusqu'à la hauteur de votre plat. (Excepté pour la chouche inférieure et supérieure, les autres couches de lasagnes sont doublées avec entre de la béchamel)Enfin, sur la dernière couche étaler le reste de béchamel puis finir avec du fromage rapé.Enfourner pour 30 à 45 mns et servez.