Name: Soupe Thaï
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe); 3 gousses d'ail (finement hachées); 30 ml de gingembre frais haché (2 c. à soupe); 30 ml de pâte de cari rouge (2 c. à soupe); 5 ml de curcuma (1 c. à thé); 5 ml de sambal oelek (1 c. à thé); 2 ml conserves de 398de lait de coco; 500 ml de bouillon de poulet (2 tasses); 5 ml de zeste de lime (1 c. à thé, environ 1 lime); 30 ml de jus de lime (2 c. à soupe, environ 2 limes); 5 ml de sel; Poivre; 350 g Crevettes; 100 g Vermicelles de riz; 125 ml de coriandre fraîche hachée; 2 oignons verts (hachés); 60 ml Arachides non salées hachées grossièrement

Soupe Thaï

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Type de plat Entrée, Plat principal

Ingrédients

15 ml d’huile d’olive 1 c. à soupe
3 gousses d'ail finement hachées
30 ml de gingembre frais haché 2 c. à soupe
30 ml de pâte de cari rouge 2 c. à soupe
5 ml de curcuma 1 c. à thé
5 ml de sambal oelek 1 c. à thé
2 ml conserves de 398de lait de coco
500 ml de bouillon de poulet 2 tasses
5 ml de zeste de lime 1 c. à thé, environ 1 lime
30 ml de jus de lime 2 c. à soupe, environ 2 limes
5 ml de sel
Poivre
350 g Crevettes
100 g Vermicelles de riz
125 ml de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts hachés
60 ml Arachides non salées hachées grossièrement

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et le sambal oelek. Bien mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le zeste et le jus de lime, puis le sel et le poivre. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et les vermicelles de riz. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que les vermicelles soient tendres. Retirer du feu et ajouter la coriandre. Répartir la soupe dans des bols, puis garnir d’oignons verts et d’arachides. Servir.