Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs, le rhum et la vanille.
Mettre dans une casserole le lait et le beurre à bouillir.
Délayez dans le saladier le contenu de la casserole.
Laissez reposer vôtre pâte quelques heures.
Beurrez les moules à Canelés.
Remplissez les moules au 2/3 avec la pâte.
Faire cuire 10 minutes au four à 240°c puis 30 minutes à 180°C, plus si nécessaire pour obtenir une couleur caramélisée. Enfin, démoulez vos Canelés chauds.