
Foie Frais poêlé
Ingrédients
Foie
- 750 g Foie de canard frais
- 1 CS Gros sel
- 1 CD c. à thé de poivre noir du moulin
Accompagnement
- 18 Coquilles Saint Jaques
- 12 Pièces Figues
Instructions
- Découper le foie en tranche et mettre au congélateur Faire chauffer les figues 10 mns à la poêle et réserver a chaud Le moment venu mettre dans une poêle très chaude les tranche de foie et laisser cuire 1 mn face 1 et 30 secondes face 2 En même temps dans une autre poêle très chaude mettre les Saint Jacques et laisser cuire 1 mn chaque face