Foie Gras poêlé aux Figues
Ingredients
- 4 escalopes Foie gras de 60environ
- 8 Figues
- 1 CS Porto j'ai pris du Moscatel
- 1 gousse Vanille
- 1 CS Vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions
- Couper les figues essuyées en tranches, et les mettre dans un plat à four avec la gousse de vanille. Arroser avec le muscat et le vinaigre balsamique, couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre à four préchauffé à 180° pendant 10 mn.
- Saler et poivrer les escalopes de foie gras.
- Les faire dorer 30 à 40 s par face dans une poêle très chaude, sur feu vif. Les égoutter sur du papier absorbant. Jeter la graisse ressortie.
- Disposer les escalopes de foie gras sur l'assiette en les intercalant avec les figues. Napper avec le jus et servir sans attendre.
