Name: Polenta Crémeuse
Ingredients: 200 g Semoule de maïs (polenta express/instantanée); 30 g Beurre; 500 ml Eau; 500 ml Lait; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 30 g Beurre (ou, pour rester dans un mode cuisine italienne, de mascarpone.); 50 g Parmesan; 1 pincée de piment d'Espelette; 5 feuille Basilic hachées

Polenta Crémeuse

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Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne, Spécialités

Portions 4 personnes

Ingrédients

200 g Semoule de maïs polenta express/instantanée
30 g Beurre
500 ml Eau
500 ml Lait
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
30 g Beurre ou, pour rester dans un mode cuisine italienne, de mascarpone.
50 g Parmesan
1 pincée de piment d'Espelette
5 feuille Basilic hachées

Instructions

Mettez le beurre dans la casserole. Laissez-le fondre à feu doux. Versez la polenta dans la casserole, mélangez-la avec le beurre et laissez roussir une trentaine de secondes. Ajoutez l’eau et le lait et laissez cuire en mélangeant constamment pendant quelques minutes, le temps que la polenta se décolle des parois de la casserole. Ajoutez à ce moment-là, le sel, le beurre, le piment d’Espelette et le parmesan. Mélangez et servez immédiatement, en arrosant de Basilic haché
Attention à ne pas trop la cuire sinon elle devient moins légère.