Quasi de veau
Ingrédients
- 1,5 kg de quasi de veau
- 75 g de beurre
- 2 Unité Échalotes
- 2 Unité petites carottes
- 1 Unité gousse d'ail
- 1/2 Unité verre de vin blanc sec
- sel poivre
Instructions
- Mettez 50 g de beurre en petits morceaux dans le fond d'un plat à rôtir. Posez le « quasi ».
- Coupez finement les échalotes et les carottes, hachez l'ail et mettez le tout àcôté du quasi. Mouillez avec le vin blanc.
- Disposez le reste du beurre en petits morceaux sur la viande, salez et poivrez.
- Faites cuire 1 h 15 à four chaud (th . 7, 220°C) en arrosant souvent avec le jus.
- Mettez la viande coupée en tranches sur un plat chaud . Passez le jus et servez-le en saucière .