Name: Raie vinaigrette de tomate
Ingredients: 1 aile Raie; 1 l Court bouillon; 300 g pommes de terre; 1 CS Cerfeuil; 250 g Sauce tomates; 1 CS Moutarde forte; 2 CS Vinaigre de vin; 3 CS Huile Olives; 1 pincée sel; 1 CC poivre

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Raie vinaigrette de tomate

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Poissons

Portions 2 personnes

Ingredients

1 aile Raie
1 l Court bouillon
300 g pommes de terre
1 CS Cerfeuil
250 g Sauce tomates
1 CS Moutarde forte
2 CS Vinaigre de vin
3 CS Huile Olives
1 pincée sel
1 CC poivre

Instructions

Laver la Raie à l'eau froide et au vinaigre. Mettez-la dans une marmitte avec le court bouillon et la faire pocher à feu doux pendant 20 mns à partir de l'ébulition. Laver les pommes de terre et faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mns dans leur peau. Mixer la sauce tomate, la moutarde le vinaigre et l'huile d'olives, le sel et le poivre et faire chauffer à feu doux. Couper les pommes de terre en rondelle. Efilocher la Raie dans un plat en intercallant les pommes de terre et servez la sauce chaude.