Name: Persillade
Ingredients: 800 g de filets épais ou de pavés de poisson blanc à chair ferme; 8 gousses d'ail grossièrement hachées; 1 tranche de pain de campagne rassis; Farine; 500 ml de bouillon de poisson; 1 petit bouquet de persil plat; Sel et poivre du moulin

Persillade

Anguilles - Saint Jacques - Calamars - Crevettes - Mule - Daurade Rouget

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Type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Française, Poissons

Ingrédients

800 g de filets épais ou de pavés de poisson blanc à chair ferme
8 gousses d'ail grossièrement hachées
1 tranche de pain de campagne rassis
Farine
500 ml de bouillon de poisson
1 petit bouquet de persil plat
Sel et poivre du moulin