Name: Rosties
Ingredients: 750 g Légumes; 2 Gros oignons; 125 g Fromage rapé; 2 Gros Oeufs; 1 CC Origan; 30 g Beurre fondu; 1 Gousse Ail

Rosties

Pommes de terres / Carottes / Poireaux

Pommes de terres / Carottes / Fenouil

Pommes de terres / Choux fleurs / Branches de céleris

Pommes de terres / Navets / Choux rouges (verts)

Épluchez les légumes, lavez-les et râpez-les. Essuyez-les dans une serviette avec de retirer un maximum d'eau. Versez les légumes râpés dans un saladier.
Épluchez l'oignon et râpez-le. Ajoutez-le dans le saladier et mélangez bien.
Ajoutez l'œuf et la farine. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène avec l'origan.
Versez l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque les matières grasses sont bien fondues, déposez des petits tas de pommes de terre dans la poêle, ou si vous avez un emporte pièce à presse, faites des galettes bien sérrées. Faites chauffer 4 min. puis retournez les röstis. Poursuivez la cuisson pendant 3 min. Déposez les röstis dans une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.