Dans un tajine, mettre l'oignon, les tomates, les pommes de terre et les poivrons.
Ajouter l'huile d'olive, le sel, les épices et l'eau.
Faire cuire sur feu moyen jusqu'à cuisson de légumes.
Dans un robot, mixer les sardines puis ajouter le persil, le coriandre, l'ail, le riz bouilli et les épices.
Former de petites boules de sardines ensuite les ajouter aux légumes.
Décorer d'olives et de citron confits et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à cuisson.