Name: Tajine de Poulet aux citrons confits
Ingredients: 1 poulet coupé en morceaux; 2 Oignon; 4 Carottes; 4 cc de curcuma; 2 cc de gingembre; 2 cc de poivre; 2 poignée d’olives; 2 bouillon de volaille; 8 cs d’huile d’olive; 8 cs d’huile de table; 2 citron confit; 2 verre d’eau chaude; Persil et Coriandre ciselés; sel

Tajine de Poulet aux citrons confits

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Type de plat Plat principal

Cuisine Mexicaine

Portions 6 personnes

Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
2 Oignon
4 Carottes
4 cc de curcuma
2 cc de gingembre
2 cc de poivre
2 poignée d’olives
2 bouillon de volaille
8 cs d’huile d’olive
8 cs d’huile de table
2 citron confit
2 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
sel

Instructions

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.
Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet.
Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Pour aller plus vite, vous pouvez les précuire légèrement dans l’eau avant de les mettre.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez votre tajine de poulet.