Farce pour volailles
Ingrédients
- 6 Foies de volailles
- 6 Gésiers de volailles
- 1 Oeuf
- 2 tranches Pain de mie
- 125 g Cèpes
- 10 cl Vin blanc sec
- 50 g Chair de veau
- 1 pincée 4 épices
- 1 branche Thym émiette
- 1 demi botte Persil plat
- 2 Échalotes
- 2 Gousses Ail
- 50 g Beurre
- Sel poivre
Instructions
- Battre l'œuf, Emietté le pain de mie Faire revenir l'échalote dans du beure à la poêle Puis incorporer tous les ingrédients Mélanger le tout Farcer la volaille et la coudre