Persillade
Anguilles - Saint Jacques - Calamars - Crevettes - Mule - Daurade Rouget
Ingredients
- 800 g de filets épais ou de pavés de poisson blanc à chair ferme
- 8 gousses d'ail grossièrement hachées
- 1 tranche de pain de campagne rassis
- Farine
- 500 ml de bouillon de poisson
- 1 petit bouquet de persil plat
- Sel et poivre du moulin