Pigeon Petits pois
Ingrédients
- 500 g Petits pois
- 8 petits Oignons nouveaux ou 12 oignons grelots
- 4 Carottes
- 2 Gousses Ail finement hachés
- 2 Echalottes finement hachés
- 2 Feuilles Lauriers
- 2 Brin Thym
- 4 Feuilles Laitue Coupées en 4
- 150 cl Bouillon de légumes
- 1/2 CC Poivre
- 50 g beurre
Instructions
- Dans une casserole verser les petits pois, les carottes, Oignons, Ail, Echalotte, les feuilles de Laitue, le Thyn et Laurier, puis arroser du bouillon de légumes.Porter à ébulition. Puis baisser le feu et laisser cuire entre 15 et 20 mns.Pendant que les légummes cuisent, dans une grande cocotte mettre le beurre faire fondre et déposer les pigeoneau et les faire dorer sur chaque coté. Baisser le feu et faire cuire les pigeoneau 15 mns en recouvrant la cocotte les retourner 1 ou deux fois pendant le cuisson.Quand les légumes et les pigeons sont cuits verser les légumes dans la cocotte mélanger bien le tout Laisser mijoter 2 3 mns et servir.