Raviolis aux Anchois, Oignons, Poivrons
- 400 g Pâte à Raviolis Voir Pâte à Raviolis
- 100 g Anchois
- 200 g Oignons
- 75 g Parmesan
- 2 pièce Poivrons
- 2 CS Fromage blanc
- 4 feuilles Basilic
- 1 gousse Ail
- 2 CS Huile d'Olives
Préparer votre Pâte et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateurPendant ce temps, mettre le poivron au four 220° pour les griller et pouvoir le peler, et pelez et hachez l'oignon. Dans une poèle verser l'huile d'olive et faire brunir les oignons et les réserver.Mixer vos anchois avec les olives et réserver.Mélanger ler oignons et les Anchois pour en faire une pate homogène.Battez votre jaune d'oeuf;Mixer à part vos poivrons après les avoir peler avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Rajouter le Parmesan, l'ail haché et le Basilic.Récupérer la pâte, la couper en 6 boules et étaler les au rouleau pour en faire des galettes fines. Découper à roulette à pâte en carré de 5x5 cm.Répartisser le mélange oignons anchois sur la moitié des carrés de pâtes. Badigeoner les bords de chacun des carrés avec le jaune d'oeuf.Recouvrez chacun d'eux par le carré de pâte vide. Ecraser bien les bords de chacun des raviolis.Chauffer le mélange de poivrons fromage blanc et ail dans une casserole à feu doux.Dans une casserole d'eau bouillante, plongez vos raviolis pendant 6 mns.Servez les raviolis et nappez avec le coulis de poivrons et du Basilic frais.
