Il vous faut hacher les filets de hareng fumé. Vous pouvez le faire plus ou moins finement en fonction de votre envie d’avoir des morceaux dans les rillettes.

Ciselez finement l’échalote et le persil.

Mélangez avec une fourchette l’ensemble des ingrédients.

Je vous conseille de servir ces rillettes sur des tranches de pain grillé.