Sauce Bordelaise
Ingredients
- 50 g de carotte coupée en morceaux
- 1 Oignon coupé en deux
- 6 Échalotes
- 100 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 400 g de bouillon de viande ou 300d'eau et un cube de bouillon de viande
- 1 bouquet garni
- ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de thym déshydraté
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre noir concassés
- 500 g de vin rouge de Bordeaux
- 1 c. à café de fond de veau ou d'extrait de viande type Viandox®
- 1 c. à soupe de jus de citron