Sorbet mandarine
- Clémentines : environ 14
- Sucre glace : 200 grammes
- Blanc d’œuf : 1
Placez un bac rectangulaire dans le congélateur.Pressez le jus des clémentines et versez-le dans un grand verre gradué. Vous devez obtenir environ 60 centilitres.Tamisez le sucre glace.Versez progressivement le sucre et le blanc d’œuf dans le jus de clémentines tout en mixant avec un mixeur plongeur. Le sucre doit être bien dissous pour ne pas former de cristaux par la suite.Versez le tout bien mixé dans le bac refroidi. Placez au congélateur.Remuez à la fourchette toutes les heures d’abord, puis toutes les deux heures quand la glace est prise.
