Salades festives – Idées Repas Perso

Poissons, crustacés & fruits de mer

De la mer

4 Tranches Saumon fumé 16 Crevettes 4 Langoustines 2 Champignons à farcir 2 Avocats 1 Endives 4 CS Fromage bllanc 12 Brins aneth 6 CS Mayonnaise

Pêcheur

4 Sardines 4 Rougets 1 gros oignons 8 Anneaux de Calamars 2 CS persil 2 CS coriandre frais 4 gousses d'ail émincées 2 CC piment 2 CC cumin

Scandinave

2 Tranches de saumon fumé 4 Filets harengs fumés 1 Filet Haddock 4 Oeufs Mollet 400 g de pommes de terre 300 g de fenouil 80 g d'oignon 1 CS aneth, 1 CS persil

Nicoise

300 g Mesclun 1 Boîte Thon Albacore 24 anchois 2 Tomates 8 Radis 1 Poivron 1 Concombre 4 Oeufs 2 oignons 24 Olives noire Basilic 2 cs huile d’olive

Viandes Charcuterie et Abats

Landaise

16 Tranches magret fumé, 8 tranches foie gras, 16 gésiers confits, 1 CS pignons, 1 laitue, 16 Tomates cerises, 8 Asperges blanches, 8 oeufs de caille.

Basque

100 g salade mesclun 16 Figues 8 tranches jambon Bayonne 4 piquillos lamelles 8 tranches Fromage Brebis 2 CS huile de noix 1 CS Vinaigre de Raisins

Terre et mer

8 tranches Foie gras mi-cuit,, 16 Saint Jacques, 16 Asparges vertes, 400 g Girolles, salade de chène

Gourmande

8 tranches Foie gras mi-cuit,, 16 tranches magret fumé, 16 figues, 400 g cèpes, salade frisée

Légumes et Fromages

Juive

4 poivrons rouges, 4 poivrons verts, 4 gousses d'ail, 1 CC Cumin, 1 CC Gimgembre, 1 CS Coriandre frais, Paleron mariné (Voir recette viande boeuf)

Italienne

4 Grosses Tomates 4 Boules Mozzarella 20 Olives noires 2 CS Basilic frais 2 Gousses Ail 2 CS Huile d'olive 1 CC Vinaigre Noix

Antipasti

2 Tomates 1 Aubergines 2 Courgettes, 4 Coeurs Artichauds, 2 Poivrons 4 tranches Jambon 2 CS Basilic 2 G Ail 2 CS Huile olive 1 CC Vinaigre Noix

Grecque

1 Concombre 12 Figues 2 Tomates 3 Poivrons vert 1 Oignon Rouge 400 g Feta 32 Olives noires 2 citrons