Préchauffez le four à th.6 (180 °C).

Épluchez l'ail, puis lavez et ciselez-le.

Puis, mélangez-le avec l'huile d'olive et la pulpe de coriandre.

Détachez le zeste du citron et hachez-le.

Récupérez également le jus.

Mettez le tout dans la préparation et remuez.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Additionnez les baies roses ainsi que le piment d'Espelette.

Utilisez un pinceau pour enduire les queues de langoustes avec la marinade.

Insérez au four pendant 12 min en mode chaleur tournante et grill combiné.