Name: Canette Boudins Blancs marrons
Ingredients: 1 canette de 2 kg; 200 g de chair à saucisse; 2 Échalotes; 2 boudins blanc aux cèpes; 100 g de marrons; 1 tranche de pain de mie; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de noilly prat (possibilité de remplacer par du cognac); 2 cuillères à soupe de lait; sel (poivre,); Huile d’olive.; Pour les légumes :; 1/4 céleri boule; 400 g de pommes de terre; 400 g de navets; 300 g de marrons déjà cuits; 5 cuillères à soupe d’eau.

Canette Boudins Blancs marrons

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Volailles

Ingrédients

1 canette de 2 kg
200 g de chair à saucisse
2 Échalotes
2 boudins blanc aux cèpes
100 g de marrons
1 tranche de pain de mie
1 oeuf
2 cuillères à soupe de noilly prat possibilité de remplacer par du cognac
2 cuillères à soupe de lait
sel poivre,
Huile d’olive.
Pour les légumes :
1/4 céleri boule
400 g de pommes de terre
400 g de navets
300 g de marrons déjà cuits
5 cuillères à soupe d’eau.

Instructions

Préparez la farce de la canette : ciselez finement l’échalote. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l’échalote, le pain de mie déchiré en morceau, le lait, l’œuf et le noilly prat.
Émiettez avec les doigts le boudin blanc et les marrons, incorporez-les à la farce. Farcissez la canette et cousez ensuite l’orifice ou alors utilisez des piques en bois.
Badigeonnez la canette d’huile d’olive, salez, poivrez. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux d’1,5 cm de côté environ.
Disposez-les au fond du plat, ajoutez l’eau et posez la canette sur les légumes.
Mettre au four et laisser cuire 1h20