Egoutez les boules de mozzarella; Concasser les pistaches et ciseler le basilic puis le mélanger dans une assiette avec la chapelure Battre les oeufs dans une deuxième assiettes et mettre la farine dans une troisième; Paner les boules de mozzarella : farine, oeufs, chapelure, oeufs, chapelure. Faire frire