Name: Farcis
Ingredients: 400 g Boeuf hachée; 400 g Veau Haché; 6 gousses d'ail; 2 c. à soupe persil; 2 oeuf; 2 CS Chapelure; 20 g de beurre; Huile; 2 tranche pain de mie; 10 cl Lait; Le contenu des légumes évidés; 2 Grosses Tomates; 2 Petits Poivrons; 2 Gros Navets; 2 Gros Champignons à farcir; 2 Gros oignons; 2 Grosses Pomme de Terre; 2 Petit Potimarron; 2 Grosses Courgette (De préférence ronde); 2 Petites aubergines; 2 Beau Fenouil

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Farcis

Tomates - Poivrons - Pommes de terre - Oignons - Navets - Potimaron - Champignons à farcir - Fenouils - Courgettes - Aubergines

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Légumes

Ingrédients

Farce Viande

400 g Boeuf hachée
400 g Veau Haché
6 gousses d'ail
2 c. à soupe persil
2 oeuf
2 CS Chapelure
20 g de beurre
Huile
2 tranche pain de mie
10 cl Lait
Le contenu des légumes évidés

Légumes

2 Grosses Tomates
2 Petits Poivrons
2 Gros Navets
2 Gros Champignons à farcir
2 Gros oignons
2 Grosses Pomme de Terre
2 Petit Potimarron
2 Grosses Courgette De préférence ronde
2 Petites aubergines
2 Beau Fenouil

Instructions

Farce

Faites tremper la tranche de pain dans un bol avec du lait.
Mettez la viande hachée et la chair de veau dans un saladier, ajoutez l'ail écrasé, le pain essoré, l’œuf, le persil et mélangez le tout.
Lavez les légumes et les épluchez puis réservez.
Creusez tous les légumes avec 1 cuillère à café.
Conservez la chair des légumes sauf l'intérieur des pommes de terre que vous gardez à part.
Mixez l'intérieur des courgettes, des tomates et des oignons puis ajoutez à la farce de la viande préparée et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile tous les légumes côté creusés, disposez-les dans un plat qui va au four.
Remplissez les légumes avec cette farce, saupoudrez de chapelure puis mettez 1 petit morceau de beurre sur chaque légume.
Versez 3 verres d'eau et 1 bon filet d'huile au fond du plat.
Arrosez pendant la durée de la cuisson.

Cuisson

Tomates : Four à 180°C pendant 45 minutes. Poivrons : Four à 180°C pendant 45 minutes. Champignons : Four à 180°C pendant 25 minutes. Oignons : Blanchir 10 mns + Four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Navets : Blanchir 10 mns + Four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pommes de terre : Blanchir 20 mns + Four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Potimarons : Four 15 mns + Four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Fenouils : Four à 180°C pendant 75 minutes. Courgettes : Four à 180°C pendant 45 minutes. Aubergine : Four à 180°C pendant 40 minutes.