Faire revenir les légumes émincés et l’ail dans un wok préalablement huilé (on suggère de l’huile de sésame) et les faire réduire.
Ajouter ensuite l’eau, le bouillon cube, le gingembre moulu et l’oignon semoule, et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Une fois l’eau quasiment évaporée, ajouter la cuillère à café de fécule de maïs (elle va apporter du liant à la garniture)
Avant la préparation des raviolis, lancer le bouillon.
Rincer et émincer l’oignon nouveau.
Faire chauffer l’eau, le dashi, le miso. Ajouter les champignons et les oignons émincés.
A l’aide des pâtes de forme carré, garnir les raviolis puis les refermer (en vous aidant de la vidéo ci dessus).
Une fois tous les raviolis garnis et hermétiquement pliés, les plonger dans le bouillon. Faire cuire 3 min.
Servir les raviolis avec le bouillon.
