Abats

Ris de veau

Ris de veau Braisé ail persil

Ris de veau meunière

Rognons à la crème de moutarde

Foie de veau

Foie de veau persillade vinaigre framboise

Foie de veau à la Provençale

Foie de veau à l'Anglaise

Foie de veau à la vénitienne

Foie de Canard et d'Oie

Foie mi-cuit

Foie, ris et gambas (Langoustine)

Foie frais aux figues

Foie frais St Jacques

Foie frais poêlé à la crème de girolles

Cèpes à la crème de Saint Jaques et escalope de fois frais