Commencer par la marinade :

Dans un grand récipient, mélanger le yaourt avec les épices ainsi que l’ail et le gingembre râpés finement, le concentré de tomate, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile végétale.

Préparer votre viande en faisant de légères incisions sur la peau pour aider la viande à mieux s’imprégner de la marinade.

Une fois la marinade prête, mettre la viande et bien mélanger.

Laisser reposer 3h minimum au frais. La chair va s’imprégner du yaourt et sera de plus en plus moelleuse.

Au bout des 3h, préchauffer le four à 200° en position gril .

Disposer la viande dans un plat allant au four (la grille) puis passer-les sous le gril du four pendant 20 à 30 minutes (vérifiez la cuisson) en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade.