Name: Brandade et Gratins
Ingredients: Brandade de Morue; 500 g de filets de morue désalés; 500 g de pommes de terre; 4 gousses d'ail; 1 Oignon; 2 CS Persil (ou persil frais); Ciboulette; 15 cl d’huile d’olive; 1 grosse noix de beurre; 10 cl de lait

Brandade et Gratins

Cabillaud - Lieu Noir - Merluchon - Raie - Truites - Colin - Julienne

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Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Poissons

Ingrédients

Brandade de Morue
500 g de filets de morue désalés
500 g de pommes de terre
4 gousses d'ail
1 Oignon
2 CS Persil ou persil frais
Ciboulette
15 cl d’huile d’olive
1 grosse noix de beurre
10 cl de lait

Instructions

Débarrasser la morue du sel. Faire déssaler en 2 bains de 4 heures la morue.Cuire les pommes de terre et la morue dans 2 casseroles distinctes.
Dans une poêle faire blanchir les oignons et les mixer
Mixer les pommes de terre, émittez la morue, et mélager le tout avec la ciboulette et le persil Hachées et les oignons.