Name: Farce pour volailles
Ingredients: 4 Foies de volailles; 4 Gésiers de volailles; 1 oeuf; 2 tranches de pain de mie; 5 cl de lait; 125 g de cèpes (ou des truffes); 1 CS Cognac; 100 g de chair de veau; 1 pincée de 4 épices; 1 branche thym émiette; 1 demi botte Persil plat; 2 Échalotes; 2 Gousses Ail; 50 g de beurre; sel poivre

Farce pour volailles

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Française, Volailles

Ingrédients

4 Foies de volailles
4 Gésiers de volailles
1 oeuf
2 tranches de pain de mie
5 cl de lait
125 g de cèpes ou des truffes
1 CS Cognac
100 g de chair de veau
1 pincée de 4 épices
1 branche thym émiette
1 demi botte Persil plat
2 Échalotes
2 Gousses Ail
50 g de beurre
sel poivre

Instructions

Battre l'œuf, Emietté le pain de mie Faire revenir l'échalote dans du beure à la poêle Puis incorporer tous les ingrédients Mélanger le tout Farcer la volaille et la coudre