Name: Chipirons à l'encre
Ingredients: 1 kg Chipirons frais avec l’encre (ou encre sachet) (achetez alors 1 sachet d’encre de seiche chez votre poissonnier), calamars); 20 cl Coulis de tomate ou 2 tomates pelées et épépinées; 1 pincée Piment d'Espelette; 1 Oignon; 2 Gousses Ail; 1 Verre Vin blanc; 1 Verre Eau; 1 CS Huile; 1 pincée sel (poivre); 1 bouquet garni : laurier (thym, persil); 2 sachets d'encre

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Chipirons à l'encre

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Type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Française, Poissons, Spécialités

Ingrédients

1 kg Chipirons frais avec l’encre (ou encre sachet) achetez alors 1 sachet d’encre de seiche chez votre poissonnier), calamars
20 cl Coulis de tomate ou 2 tomates pelées et épépinées
1 pincée Piment d'Espelette
1 Oignon
2 Gousses Ail
1 Verre Vin blanc
1 Verre Eau
1 CS Huile
1 pincée sel poivre
1 bouquet garni : laurier thym, persil
2 sachets d'encre

Instructions

Peler l'ail et l'oignon et les hacher.
Dans un faitout mettre l'huile d'olive et faire blondir l'oignon puis l'ail.
Rajouter les ingrédients et faire chauffer à feu doux pendant 20 mns.